Laxbakelse förrätt recept

12 portioner
Förbereds dagen innan festdagen

36 skivor formfranska
4 mjuka avocado
400g färskost (Philadelphia, Crème Bonjour eller liknande)
1 citron
12 skivor lax

Garnering
räkor
1 citron i skivor
1 avocado i skivor
dillkvistar
Ruccolasallad

Gör så här:
Ta ur rundlar av brödet med hjälp av ett glas eller kakmått.
Skala och kärna ur 4 avocado och mixa dem tillsammans med färskosten.
Pressa i saften av en citron i blandningen.
Bred blandningen på brödskivorna, lägg ihop dem tre och tre och bred kräm runt om.
Skär laxskivorna i lika breda remsor som bakelserna är höga, och vira skivorna runt bakelserna.
Täck bakelserna med plast och låt stå i kyl fram till festdagen.

På festdagen
Tag fram laxbakelserna ur kylen.
Fördela ruccolasalladen på assietter och placera en bakelse på varje tallrik.
Garnera bakelserna med räkor, tunna skivor av citron och avocado samt dillvippor.